tarte au chocolat amer

-POUR: 6 personnes
-TEMPS DE PREPARATION: 45 min
-TEMPS DE CUISSON: 30 min
-DIFFICULTE A PREPARE: facile

-INGREDIENTS:

Pâte Sablée
200g de farine
125g de beurre ramolli
120g de sucre glace
40g de poudre d'amandes
2 jaunes d'oeufs
2 gousses de vanille

-GARNITURE:

20ml de crème fraîche liquide
8cl de lait entier
200g de chocolat noir 70% de cacao coupé en petits morceaux
1 gros oeuf

-RECETTE:

-PREPAREZ LA PATE:

-Fendez les gousses de vanille et récoltez les petites graines noires à l'intérieur en raclant avec une petite cuillère
-Mettez les dans un saladier avec les jaunes d'oeufs
-Dans le bol d'un mixer mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace
-Ajoutez la farine et le sel et mixez
-Ajoutez le beurre et mixez 10s
-Ajoutez les jaunes d'oeufs avec la vanille et mixer par petits coups 8 fois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène (sans toutefois former une boule
-Formez une boule et laissez la reposer au moins une heure au frigo

-FINALISEZ LA TARTE:

-Préchauffez le four à thermostat 6
-Etalez la pâte sur un moule et faites cuire à blanc 15mn (pour avoir des bords nets, vous pouvez les couper au bout de 5mn de cuisson)
-Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole
-Retirez du feu et ajoutez le chocolat en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
-Versez le mélange sur le fond de pâte froide
-Faites cuire au four 12 à 15mn thermostat 6 (190°)

-CONSEILS:

-Servez tiède ou à température ambiante